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mercredi 16 novembre 2022

Carrots cake

 Voici une de mes anciennes recettes sortie de mon vieux grimoire 
Un gâteau plus que surprenant de par sa composition
mais tout ce qu'il y a de délicieux pour un dessert 
je peux vous le garantir
il n'a pas du tout le goût des carottes 
mais plutôt le doux parfum des épices 
la recette m'a été donnée par une amie  Mimi des Goudes
il y a un bon moment déjà
et je la remercie
un gâteau sans huile  ni beurre,
mais comme il faut bien un peu de gras pour faire un bon gâteau,
on force sur la poudre d'amandes
une merveille tant il est moelleux
il se tient bien grâce aux oeufs aussi
c'est un très bon gâteau
et les carottes ne gâchent pas le goût de cette pâtisserie
Carrots cake

-oOo-

Pour ce faire, il vous faudra pour un gâteau pour 8 personnes :

300g de carottes
(poids épluchées et râpées)
175g de sucre bond ou roux
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
200g d'amandes en poudre
1/2 cuillère à café de sel
50g de noix
60g de farine
1 citron
1 cuillère à café rase de canelle en poudre
10g de beurre pour le moule (ha ! ben oui ! il est là !)

pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf
175g de sucre glace
le jus d'un demi citron jaune

-oOo-

préchauffez le four sur 180°
Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
et deviennent mousseux
ajoutez-y des zestes de citron , la farine, le sel, la levure
les amandes et les noix, la cannelle,
les carottes finement râpées et le jus de citron
montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation précédent
beurrez largmeent votre moule à manqué et versez-y le mélange
enfournez le pour  50mn à 1 heure
tout dépend de votre four
pour tester la cuisson
il vous suffit de plonger la lame de votre couteau
au centre du gâteau
si elle ressort sèche , votre gâteau est cuit

-oOo-

démoulez le et posez le sur une grille
(ça évite qu'il ne soit détrempé par en-dessous
et laissez le refroidir

-oOo-

le glaçage :

battre les blanc en neige avec le sucre glace
et le jus de citron
lorsque la consistance est homogène, 
mousseuse et frorme un bec d'oiseau
au bout des fouets versez le glaçae 
sur le gâteau refroidi en laissant
dégouliner sur les bords
Egalisez à l'aide d'une spatule plate
 et laisser sécher environs 12h avant de déguster
il n'en sera que meilleur

-oOo-

Compte tenu de la quantité de sucre présente dans le glaçage,
vous pouvez sans problème ramener à 150g la quantité de sucre
dans la pâte à gâteau
ou faire le glaçage avec moins de sucre
(il sera légèrement moins croquant et moins blanc)

Ce gâteau se garde plusieurs jours
osez le .. 


Bonne dégustation !


Astuce : 

n'hésitez pas à attendre minimum 12 heures avant de le déguster
il faut le laisser reposer et que tous les arômes se développent
Et bien ! vous n'avez pas eu la patience d'attendre ?
moi non plus !

-oOo-

Je commence mon bricolage de Noël
voici mes petits gnomes malicieux
Cette année, pour Noël, je vais faire une déco sur le tème de l'Ecosse






mercredi 26 octobre 2022

Gâteau "cimetière" Halloween

 Voilà un gâteau à faire trembler de peur les petits et les grands,
à faire trembler de peur les plus gourmands,
à faire trembler de peur les plus courageux 
brrrrrrrrr tremblez ! 
Mais sauront-ils y résiter à ce gâteau  ....

Alors c'est un gâteau un peu spécial,
on ne saurait dire s'il est très bon, c'est une recette anglo-saxonne
et comme on s'en doute ... ben c'est pas des plus légers en texture
on va dire que c'est entre le fondant et le brownie
En fait, j'ai constaté qu'il était meilleur le lendemain matin
et encore meilleur le lendemain soir
Alors prévoyez sans hésitation de le faire la veille ou même 
l'avant veille 
Par contre, le dressage se fera la veille, 
ou mieux le matin même de la dégustation,
sinon les biscuits de décoration risquent d'être trop ramollis 
Bref, on va dire un gâteau de circonstance pour Halloween
on va s'amuser à le décorer 
Vous pouvez même prévoir un simple gâteau quatre quart 
ou une génoise recette ICI , un gâteau nuage voire ICI
un gâteau crème léger recette ICI 
ou un brownie recette ICI 
Ce qui est important, c'est la déco pour l'occasion
Gâteau "cimetière" Halloween



-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour un gâteau 
pour 8 à 10 personnes

Je vous conseille de le faire la veille ou même l'avant veille
il n'en sera que meilleur
Par contre, le montage sera fait la veille ou mieux
 le matin 

Je compte 8 à 10 personnes parce qu'en fait, ce gâteau est tellement
riche qu'on va le déguster par petites portions 

Recette trouvée sur Pinterest 

Pour le gâteau : 

10cl de lait 
10cl d'huile de préférence neutre
10cl d'eau 
180g de sucre 
1 cuillère à  café d'extrait de vanille
140g de beurre à température ambiante
1 pincée de fleur de sel
240g de farine 
4 cuillères à soupe de cacao en poudre 
2 oeufs 


Pour la couverture chocolat : 

100g de chocolat moitié noir, moitié lait 
25cl de crème fraîche 


Pour le décors : 

1 boîte de Mikado 
quelques  Langues de Chat 


et quelques Oreo 
un peu chocolat noir (5 - 6 carrés)

Le petit plus : 

Je me suis amusée à rajouter de la toile d'araignée
faite avec des Chamallows ou Marshmallow blancs 
Vu dans l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 


-oOo-

Préchauffez le four sur 180° 
Préparez un moule carré de 20cm ou rectangulaire
en le chemisant avec du papier cuisson
je le fais avec 2 morceaux de papier 
un d'un côté


 un de l'autre


graissez le 

-oOo-

le gâteau 

Versez le lait, l'huile, l'eau


 et le beurre en cubes


dans une casserole 
faites fondre à feu doux 

-oOo-

Mélangez la farine, le sucre, 


la fleur de sel 


 le cacao tamisé dans un saladier


ajoutez y les liquides tièdes petit à petit tout en fouettant


Battre à part les oeufs en omelette, 


ajoutez y la vanille liquide 


Versez sur le mélange prédédent, 


fouettez jusqu'à ce que ce 
soit bien amalgamer et bien lisse 


Versez la préparation dans le moule chemisé


Enfournez durant 30mn, testez la cuisson en y plongeant
la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche


Laissez  refroidir le gâteau avant de démouler
Déposez le sur une grille 

-oOo-

La couverture 

Faites chauffer la crème sans la faire bouillir


 et versez la 
sur le mélange de chocolat concassé


tout en mélangeant au fouet en douceur 
pour ne pas faire de bulles 


Versez sur le gâteau, 


contours compris, aidez-vous d'une spatule 
si nécessaire


-oOo-

Le montage 

Coupez les Mikado en trois parties 


Ouvrez  4 - 5  Oréo en deux, 
enlevez la crème en grattant avec la lame d'un couteau


Mettez les biscuits Oréo dans un mixeur et 


mixez les en poudre pour faire la terre 


Collez les Mikado sur le pourtour du gâteau


vous pouvez en mettre de travers, le cimetière 


est vieux, les barrières sont tombées depuis 300 ans 

Faites fondre les 5 - 6 carrés de chocolat 
au micro-ondes, versez dans un petit cône 
en papier ou une pipette


Ecrivez "RIP" sur 2 ou 3 langues de chat


Une croix sur un autre 
et plantez les dans le cimetière 


Voilà le gâteau est fini ...




-oOo-

Le petit plus : 

Je me suis amusée, après avoir vu Le Meilleur
Pâtissier spécial Halloween, à rajouter 
de la toile d'araignée


Pour ce faire, j'ai juste fait fondre 
5 ou 6 Chamallows au micro-ondes 
quelques secondes 



puis comme dans l'émission, j'ai mis des gants 
et ai attrappé du chamallow fondu entre mes mains
tappottez vos mains entre elle, en refroidissant


ça fait des fils, continuez jusqu'à ce que ce soit fin
et collez les par dessus le cimetière 
Allez y, plus ça refroidit entre vos mains, plus les fils 
seront fins, alors allez y .... 


Bonne dégustation ! 





Une histoire qui fait peur ..... 


C'est l'histoire d'une femme âgée vivant seule qui  décide de faire 
un puzzle dans son salon pour passer la soirée d'Halloween. 
Dehors, c'est la noirceur totale et le vent souffle 
faisant trembler les volets
Au fur et à mesure qu'elle assemble les pièces, 
une impression étrange la saisit : elle reconnaît peu à peu 
dans son puzzle le décor de son salon, 
puis sa télévision ....
puis elle-même vue de face !
Mais elle persiste et de plus en plus fébrile, elle continue.
Et puis elle assemble les dernières pièces du puzzle  
Elle découvre alors que ce sont celles de la fenêtre derrière elle
Et là, la toute dernière pièce du coin de la fenêtre montre 
le visage terrifiant d'un homme la regardant !
OMG ! 
Je vous laisse imaginer la suite ... brrrrrrrrrr ! 
Je file me cacher sous mon lit. 


Joyeux Halloween !